「作る」は店員用。使ったグラム数を在庫から引き、記録帳にも入れます。約5%で「店長の裏ミックス」が出ます。
「あと何杯」は、記録帳で使った平均グラム数（記録がなければ1杯4g）で割った目安。「＋100g」は仕入れ、「量って直す」は実際の重さに合わせる操作の代わり。